菜系及功效：閩菜
冰糖燕窩的制作材料：主料：水發(fā)燕窩250克,甜櫻桃25克,冰糖250克
冰糖燕窩的特色：色澤潔白，細(xì)嫩軟潤，清甜滋補(bǔ)
教您冰糖燕窩怎么做，如何做冰糖燕窩才好吃1、將水發(fā)的燕窩放在小盆里（干燕窩放清水中浸泡三、四小時(shí)后去毛，除去雜質(zhì)后，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時(shí)，最后經(jīng)沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡后，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。
2、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時(shí)，用紗布濾去雜質(zhì)，然后將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里，潷去糖汁，再將剩余的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鐘取出，撒上櫻桃片即成。