菜系及功效：精品主食 清熱解毒食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
白菜蛋花粥的制作材料：主料：粳米100克,大白菜(青口)150克,雞蛋120克
調(diào)料：大蔥5克,姜5克,色拉油10克,醬油2克,味精1克,鹽3克
教您白菜蛋花粥怎么做，如何做白菜蛋花粥才好吃
1. 粳米淘洗干凈，放入冷水中浸泡發(fā)漲；
2. 大白菜取心洗凈，切成細(xì)絲，蔥、姜均切成絲；
3. 鍋內(nèi)加入1500毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
4. 然后改小火慢煮，雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪散備用；
5. 炒鍋加入色拉油燒熱，用蔥、姜絲爆香；
6. 放入白菜絲，滴幾滴醬油，不停煸炒；
7. 待白菜炒熟后，加入鹽和味精調(diào)好味；
8. 粥煮滾以后，將雞蛋液慢慢淋入粥鍋里，與炒熟的白菜心拌勻即可。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。