菜系及功效：私家菜 青少年食譜 更年期食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：燜
干燜豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)500克
輔料：香菇（鮮）50克,芥菜20克
調(diào)料：植物油25克,香油5克,白砂糖3克,醬油3克,豆瓣醬5克,鹽3克,味精1克,淀粉(玉米)4克,姜2克
教您干燜豆腐怎么做，如何做干燜豆腐才好吃
1. 將豆腐洗凈后切成小�。�
2. 香菇去蒂洗凈切成粒；
3. 雪菜洗凈切成末；
4. 炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐丁炸至金黃色，撈出控油；
5. 炒鍋注油燒熱，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出備用；
6. 炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒出香味，放入豆腐、香菇，加入醬油、白糖、味精、水燒開；
7. 小火燜五分鐘至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。