菜系及功效：京菜
口味：麻辣味
工藝：滑炒
酸辣土豆片的制作材料：主料：土豆（黃皮）450克
輔料：青椒25克
調(diào)料：辣椒粉8克,醋15克,白砂糖5克,醬油10克,料酒10克,鹽2克,味精2克,淀粉(蠶豆)5克,大豆油70克
酸辣土豆片的特色：色澤金紅，酸辣微甜，口味獨(dú)特。
教您酸辣土豆片怎么做，如何做酸辣土豆片才好吃
1. 將土豆洗凈去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，瀝凈水；
2. 入七成熱油中炸至呈金黃色時(shí)撈入漏勺濾油；
3. 將青椒洗凈，切成滾刀塊；
4. 鍋內(nèi)加油30克燒熱，放入辣椒面炸成紅色，加入白糖、醬油、醋、料酒、醋、精鹽燒開，放入土豆片、青椒片、味精，用濕淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。