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菜系及功效:私家菜
口味:甜味      
工藝:
松仁茄花的制作材料:
主料:茄子(紫皮,長)400克
輔料:松子(炒)50克
調(diào)料:植物油20克,醬油5克,香油5克,醋5克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜2克,大蒜(白皮)4克
教您松仁茄花怎么做,如何做松仁茄花才好吃

1. 將茄子去蒂、皮洗凈,一切兩半,剞上十字花刀,改刀成塊;
2. 炒鍋注油燒至六成熱,放入茄花炸至金黃色,撈出控油;
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
4. 炒鍋注油燒熱,下入松仁炒出香味,放入蔥姜末、蒜片、醬油、水、精鹽、醋、白糖、料酒、茄花,燒開用水淀粉勾芡,淋入香油即可。