菜系及功效：私家菜
口味：甜味
工藝：燒
松仁茄花的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)400克
輔料：松子（炒）50克
調(diào)料：植物油20克,醬油5克,香油5克,醋5克,料酒10克,白砂糖3克,鹽3克,味精1克,淀粉(玉米)5克,大蔥5克,姜2克,大蒜（白皮）4克
教您松仁茄花怎么做，如何做松仁茄花才好吃
1. 將茄子去蒂、皮洗凈，一切兩半，剞上十字花刀，改刀成塊；
2. 炒鍋注油燒至六成熱，放入茄花炸至金黃色，撈出控油；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
4. 炒鍋注油燒熱，下入松仁炒出香味，放入蔥姜末、蒜片、醬油、水、精鹽、醋、白糖、料酒、茄花，燒開用水淀粉勾芡，淋入香油即可。