菜系及功效：家常菜譜
蝦皮鍋塌豆腐的制作材料：主料：雞湯半碗,料酒一匙,鹽適量,香油少許調(diào)成味汁,加入洗凈的蝦皮。蔥末,姜末。
教您蝦皮鍋塌豆腐怎么做，如何做蝦皮鍋塌豆腐才好吃1)雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥末、姜末備用。
2)雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉。
3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。
4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。
5)豆腐煎好之后，在鍋里擺好，調(diào)味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。