菜系及功效：家常菜譜
酥鯽魚的制作材料：主料：小鯽魚5條
輔料：發(fā)海帶,香菜,咸菜,胡蘿卜,大料,花椒,蔥,姜,蒜
調(diào)料：醬油,米醋,白糖,香油,料酒
教您酥鯽魚怎么做，如何做酥鯽魚才好吃1、將鯽魚宰殺洗凈，發(fā)好的海帶切成段再卷成小卷，咸菜和胡蘿卜分別切成厚片，蔥切段、姜切片；
2、取稍厚的鐵鍋，鍋底碼放好咸菜片和胡蘿卜片，蔥、姜、蒜撒在上面，依次把魚擺放完，放一層卷好的海帶卷，加花椒、大料、醬油、白糖、料酒、醋，倒適量水沒過魚即可，扣個(gè)盤子壓在魚上，大火燒開后改小火燜4-5小時(shí)即可。
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