菜系及功效：京菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 貧血食譜
口味：醬香味
工藝：醬
天福醬肘子的制作材料：主料：豬肘1000克
調(diào)料：八角5克,桂皮3克,花椒5克,姜4克,粗鹽15克,黃酒5克,糖色10克
天福醬肘子的特色：紅中透紫，肥而不膩，瘦而不柴，汁濃味厚，香嫩軟爛。
教您天福醬肘子怎么做，如何做天福醬肘子才好吃
1. 將豬肘子洗刷干凈；
2. 洗刷干凈的豬肘同八角、鹽、姜、桂皮、花椒、糖色、黃酒一起放入鍋中，用旺火煮至出油后，撈出用清水洗凈；
3. 將湯內(nèi)浮油撇去，并把鍋底的雜物，用細(xì)籮過濾干凈；
4. 將過濾干凈的湯倒回鍋中，再放入洗凈的肘子，用旺火煮開，轉(zhuǎn)用中火繼續(xù)煮4 個小時左右，再轉(zhuǎn)入小火燜1 小時；
5. 待湯汁濃稠后取出，晾涼后，改刀裝盤即可食用。
天福醬肘子的制作要訣：肘子取出后，將鍋里的濃汁刷在肘子上，且要刷均勻。
小帖士-食物相克：豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。