菜系及功效：京菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 高血壓食譜
口味：炸燒味
工藝：軟炸
松炸魚條的制作材料：主料：草魚250克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,鹽2克,黃酒2克,味精2克,花椒粉1克,雞蛋清30克,胡椒粉1克,香油2克,小麥面粉10克,淀粉(豌豆)4克,大蔥3克,姜3克
松炸魚條的特色：松軟鮮嫩，色澤清白。
教您松炸魚條怎么做，如何做松炸魚條才好吃
1. 將草魚肉改成一字條收入碗內(nèi)，加鹽、味精、黃酒、胡椒粉、香油、蔥姜水基本調(diào)味，腌制一下備用；
2. 將雞蛋清打入碗內(nèi)，抽打成泡沫狀，加入淀粉調(diào)拌均勻；
3. 大勺加寬油，燒四成熱時(shí)將腌制好的魚條拍粉掛糊下勺，炸略硬時(shí)撈出；
4. 待油溫回升至六成熱時(shí)，再將魚條沖炸一下?lián)瞥觯浣符}裝盤即可。
松炸魚條的制作要訣：本品有過油炸過程，需備油約500克。