菜系及功效：蘇菜
刺猬圓子的制作材料：主料：豬五花肉500克,糯米150克,光荸薺100克。料酒100克,濕淀粉50克,鹽,味精各5克,蔥,姜汁15克。
刺猬圓子的特色：色澤乳白，形似刺猬，外糯里嫩，香甜可口。
教您刺猬圓子怎么做，如何做刺猬圓子才好吃(1) 把荸薺、豬肉切成如綠豆粒大小，然后稍剁數(shù)刀，使荸薺和肉混合均勻后盛入碗中。將料酒、鹽、蔥、姜汁、味精和濕淀粉，與適量水拌勻上勁用捏成約 40克重1個(gè)的圓子。
(2) 糯米淘洗干凈后，用清水泡15分鐘左右，瀝去水放入缽中，加料酒、味精拌勻，腌10分鐘左右，瀝干汁水。再把捏好的圓子滾上糯米，放入事先抹上油的盆內(nèi)，上屜用旺火蒸20分鐘即成。