菜系及功效：美味糕點(diǎn)
蛋黃卷的制作材料：主料：紫菜２片,鯪魚(yú)肉４兩,咸蛋黃２只,西芹１條。調(diào)味：鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,清水２湯匙,生粉1/2茶匙。
教您蛋黃卷怎么做，如何做蛋黃卷才好吃(一)在鯪魚(yú)肉內(nèi)放下調(diào)味料拌勻，咸蛋黃切幼絲，西芹去邊節(jié)切成長(zhǎng)條狀。
(二)將鯪魚(yú)肉釀在紫菜上，放上西芹、咸蛋黃。
(三)將紫菜卷起成條狀，利用小竹簾卷實(shí)。
(四)放在碟上隔水蒸熟，斜切片，即成美味誘人的蛋黃卷。注意："蛋黃卷"是用魚(yú)膠、紫菜、咸蛋黃、芹菜做成的少油菜式，如果你明白做法之后，可以將餡料改變成其他款式，老少咸宜。
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