山西小吃蜜汁紅果的做法詳細介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：其他
蜜汁紅果的制作材料：紅果300克，白糖75克，雞蛋1個，花生油250克（實耗100克），面粉少許。
蜜汁紅果的介紹：紅果又名山楂、山里紅，是臨汾地區(qū)安澤、古縣的特產(chǎn)。它不僅可制成筵席上的佳肴，而且藥用價值很高，具有散淤、消積、化痰、解毒、止血、提神、清胃和增進食欲等功效。安澤等地研制的蜜汁紅果，色澤鮮亮，酸甜適口，為食客們所喜愛。
蜜汁紅果的特色：酸甜可口，消食開胃。
教您蜜汁紅果怎么做，如何做蜜汁紅果1.將色紅、個大、肉厚的紅果洗凈去核，雞蛋、面粉加水拌成糊狀，倒入紅果拌勻掛糊。
2.油鍋上火燒至六七成熱時，倒入紅果炸成金黃色撈出。
3.糖加水炒成糖汁倒入紅果，翻炒數(shù)次即可。
蜜汁紅果的制作要領(lǐng)：蜜汁、拔絲、掛霜的要求均不同，制作要求糖汁均勻地裹在紅果周圍，不必把糖液熬至起泡。