菜系及功效：清真菜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：爆
鹽爆魚條的制作材料：主料：鱖魚200克
輔料：香菜50克,雞蛋清30克,牛奶25克
調(diào)料：花生油50克,雞油25克,味精2克,料酒10克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)40克,鹽2克
教您鹽爆魚條怎么做，如何做鹽爆魚條才好吃
1. 將凈魚肉切成5厘米長(zhǎng)、1厘米寬厚的條；
2. 魚條加入精鹽、牛奶調(diào)勻，放入雞蛋清、淀粉漿好；
3. 香菜切成3.3厘米長(zhǎng)的段；
4. 將料酒、鹽、味精、蔥絲、姜米、蒜米、香菜段放入碗內(nèi)，調(diào)成鹽爆芡；
5. 炒勺上火，放入花生油燒至五成熱，將魚條下入，把勺端離火口；
6. 將魚條滑散，再上旺火滑透，倒出瀝油；
7. 將原料回勺上火，烹入芡汁，顛炒均勻，淋入雞油，裝盤即成。
鹽爆魚條的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
小帖士-食物相克：香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。