菜系及功效：家常菜譜 水腫食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 健脾開(kāi)胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：汆
蘿卜絲汆鯽魚(yú)湯的制作材料：主料：鯽魚(yú)500克
輔料：白蘿卜250克,豌豆苗25克
調(diào)料：色拉油75克,鹽3克,味精2克,黃酒20克,大蔥15克,姜15克
蘿卜絲汆鯽魚(yú)湯的特色：色澤鮮艷，汁鮮味美，酥嫩適口。
教您蘿卜絲汆鯽魚(yú)湯怎么做，如何做蘿卜絲汆鯽魚(yú)湯才好吃
1. 鯽魚(yú)收拾干凈，把內(nèi)臟掏出，用清水沖洗干凈，然后在魚(yú)身兩側(cè)各劃數(shù)刀（刀口相距2.5厘米）；
2. 白蘿卜去皮，洗凈，切成細(xì)絲；
3. 豆苗摘下嫩尖；
4. 蔥切段，姜切片備用；
5. 炒鍋放在火上燒熱，放入色拉油，燒熱，下入鯽魚(yú)，兩面稍煎；
6. 加入開(kāi)水1000克，紹酒、精鹽、味精、蔥段、姜片，用大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)用小火慢煮半小時(shí)；
7. 魚(yú)煮好后，把白蘿卜絲放入沸水鍋中焯一下，撈入鍋內(nèi)；
8. 白蘿卜絲與鯽魚(yú)同煮一會(huì)兒，盛在大湯碗內(nèi)，撒上豌豆苗即成。
小帖士-食物相克：鯽魚(yú)：鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。