菜系及功效：家常菜譜
糖醋雞塊的制作材料：主料：大只雞髀2只（重約600克）,姜絲1湯匙,蔥2條切絲,雞蛋半只。
調(diào)料：麻油,胡椒粉少許,鹽1/3茶匙。 芡：浙醋3湯匙,水3湯匙 ,茄汁11/2湯匙,糖21/2湯匙,生粉一茶匙,鹽1/4茶匙。
教您糖醋雞塊怎么做，如何做糖醋雞塊才好吃1、雞髀洗凈抹干水，斬件（或去骨，肉切厚件）；加腌料腌20分鐘。
2、雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊攔勻。
3、燒熱平底鑊或中式鑊，放下適量之油燒滾，將雞一件件放入油鑊中，炸熟撈起。
4、在鑊中放下1湯匙油，爆香姜絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲。
注：浙醋可用大紅浙醋或鎮(zhèn)江香醋均可。