菜系及功效：藥膳偏方
參芪首烏雞的制作材料：主料：制首烏100 克,嫩雞1 只,黨參30 克,黃芪30 克,姜塊15 克,蔥2根,花椒10 粒,細(xì)鹽6 克,料酒10 克。
參芪首烏雞的特色：特點：肉嫩湯香。
功效：養(yǎng)血益腎，補中益氣。
何首烏味甘澀，性微溫。它有補肝腎、益精血、促進造血功能、澀精止
遺、黑發(fā)固齒等功效；黨參、黃芪補氣健脾，促進抵抗力，改善體質(zhì)，適用于一切氣血虛損之癥。
教您參芪首烏雞怎么做，如何做參芪首烏雞才好吃
1.將雞殺后，熱水燙去毛，剖腹去內(nèi)臟，去爪、頭，洗凈；何首烏、黨
參、黃芪洗凈，并用水適量煎30 分鐘，去渣留汁。
2.將砂鍋置旺火上，加清水適量，并將上藥汁加入，然后放入雞肉、姜
片、蔥結(jié)、花椒、料酒，用小火燉1 小時。至肉快爛時，加入細(xì)鹽燉至肉軟爛即成。