菜系及功效：滬菜 甜品/點心
口味：甜味
工藝：蒸
百果蜜糕的制作材料：主料：糯米粉1500克,核桃25克,南瓜子仁25克,松子仁25克,蜜棗50克
調(diào)料：白砂糖600克
百果蜜糕的特色：色白如玉，軟糯香甜。
教您百果蜜糕怎么做，如何做百果蜜糕才好吃
1.蜜棗去核，同核桃肉一起切成碎粒，加糯米粉，白糖，松仁，瓜子仁和冷水300克攪拌均勻。
2.籠內(nèi)墊上紗布，再放上糕粉，在沸水鍋上用旺火蒸10分鐘左右，待蒸汽冒出，糕粉由白轉(zhuǎn)呈玉色，糕即成熟，取出糕倒在工作臺上，用干凈濕布蓋住，并趁熱用雙手揉和至光滑無粒，再搓成寬7厘米，高10厘米的條，冷卻后，切成0.3厘米厚的薄片即成。
小帖士-食物相克：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且驗楹颂倚詿�，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》）