菜系及功效：川菜 青少年食譜
口味：酸甜味
工藝：溜
江津肉片的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)150克
輔料：雞蛋100克,黃瓜100克,玉米(白,干)23克
調(diào)料：白砂糖8克,醋8克,料酒8克,醬油15克,鹽10克,味精5克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）15克,淀粉(玉米)4克,花生油20克
教您江津肉片怎么做，如何做江津肉片才好吃
1. 把肉切成長寬各3厘米的薄片，用少許鹽腌上；
2. 將雞蛋打散和玉米粉在一起，調(diào)成蛋糊；
3. 將黃瓜洗凈切片，蔥姜蒜也切片；
4. 用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、味精、水淀粉對汁待用；
5. 將鍋燒熱放油，把肉片均勻地裹上蛋糊依次碼放鍋中，用小火將兩面煎至淺黃，撈入盤中；
6. 鍋中放油15克燒溫?zé)�，把黃瓜片、蔥、姜、蒜一同放入稍炒，烹入對好的汁炒熟，肉片下鍋炒勻即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
玉米(白，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量不與牡蠣同食，同食會阻礙鋅的吸收。