菜系及功效：其他國(guó)家 精品主食 甜品/點(diǎn)心
口味：甜咸味      
工藝：烤
總匯披薩的制作材料：
主料：小麥富強(qiáng)粉400克,小麥面粉200克
輔料：番茄20克,酵母12克,雞蛋黃20克,百里香45克,青椒10克,奶酪130克,香腸50克,臘腸30克,玉米（鮮）15克
調(diào)料：白砂糖25克,鹽13克,橄欖油35克
教您總匯披薩怎么做，如何做總匯披薩才好吃
1. 將面皮放入抹油的烤盤中，移入預(yù)熱210℃的烤箱中；
2. 烘烤約7分鐘，至顏色呈金黃色后取出；
3. 將番茄、青椒洗凈去蒂，切�。�
4. 洋菇洗凈，切丁備用；
5. 將烤盤刷上一層薄油，放入餅皮，并抹上拿坡里肉醬（25克）；
6. 接著在餅皮上均勻撒上奶酪絲（50克）；
7. 再均勻鋪上番茄、青椒、洋菇、香腸片（15）、德國(guó)香腸片（30）、腌熏香腸片（30）、玉米粒，最后再撒上適量奶酪絲（30克）與奶酪粉（50克）；
8. 將餅皮移入預(yù)熱200℃的烤箱中，烘烤約6分鐘；
9. 瑪奶酪表面呈金黃色后，即可取出。

總匯披薩的制作要訣：本品需洋菇丁約8克。
百里香披薩制作：
小麥富強(qiáng)粉400克、小麥面粉200克、酵母12克、雞蛋黃20克、百里香45克
調(diào)料： 白砂糖25克、鹽12克、橄欖油40克。
1. 將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻；
2. 將高筋面粉與低筋面粉過篩放入鋼盆中，加入酵母稍微拌勻；
3. 再加入橄欖油、鹽、白砂糖和蛋黃揉勻成面團(tuán)；
4. 將面團(tuán)取出，摔打至面團(tuán)光滑后滾圓，封上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵約35分鐘；
5. 待面團(tuán)體膨脹為兩倍大時(shí)，分割成三個(gè)小面團(tuán)，再搟成面皮；
6. 以手指將邊緣為壓厚，中間以叉子均勻叉出小洞即可。
拿坡里肉醬制作方法：
原料：奶油50克、牛絞肉300克、豬絞肉300克、洋蔥末50克、紅蘿卜碎30克、月桂葉1片、整粒番茄罐頭1罐、高湯3000毫升。調(diào)料：紅酒200毫升、番茄醬100毫升、糖少許、鹽少許、面粉水適量。
1. 將奶油放入鍋中燒融，加入牛絞肉、豬絞肉拌炒至表面略呈焦色；
2. 將洋蔥末、紅蘿卜碎、月桂葉、番茄、高湯、紅酒、番茄醬、糖、鹽以小火燉煮約2小時(shí)；
3. 在鍋中加入適量面粉水拌煮至醬汁濃稠即可。
小帖士-食物相克：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。
奶酪：奶酪忌與鱸魚同食；吃奶酪前后1小時(shí)左右不要吃水果；服用單胺氧化酶抑制劑的人應(yīng)避免吃奶酪。
玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會(huì)中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會(huì)阻礙鋅的吸收。