菜系及功效：家常菜譜
口味：芥末味
工藝：燜
芥末燴牛肉的制作材料：主料：牛肉1750克。
輔料：洋蔥300克,香菜葉15克,西式煮土豆條1250克（見(jiàn)該菜制作）。
調(diào)料：芥末醬50克,辣醬油25克,精鹽15克,胡椒粉1克,香葉2片,牛肉湯1000克（見(jiàn)本鮮味型）,面粉100克,植物油適量。（備竹箅1張）
芥末燴牛肉的特色：芥辣沖香，鮮咸清爽。
教您芥末燴牛肉怎么做，如何做芥末燴牛肉才好吃1.將牛肉切2.5厘米的核桃塊，撒入精鹽10克、胡椒粉一起拌勻。洋蔥去根皮，洗凈切2.5厘米的滾刀塊。
2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入牛肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入植物油150克，燒至五成熱，下入洋蔥塊炒香至微黃，改用文火，下入面粉炒至面粉出香發(fā)黃，沖入牛肉湯，下入香葉，墊入竹箅，下入炸好的牛肉塊，燒開(kāi)調(diào)勻，蓋上蓋，改用文火炆（燜）至牛肉熟透耙軟，起出竹箅，下入芥末醬、辣醬油、鹽調(diào)好味，倒入湯盤(pán)內(nèi)，撒上香菜葉。將土豆條入小碟與湯盤(pán)一同上桌。