菜系及功效：私家菜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 明目食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
羊肝胡蘿卜粥的制作材料：主料：羊肝250克,米飯(蒸)100克,胡蘿卜200克
調(diào)料：料酒2克,花生油15克,大蒜（白皮）3克,姜3克,姜汁1克,鹽3克,味精2克
羊肝胡蘿卜粥的特色：羊肝軟爛，口味鮮香。
教您羊肝胡蘿卜粥怎么做，如何做羊肝胡蘿卜粥才好吃
1. 羊肝用清水洗凈，瀝水，切成小丁，放入碗中，加入黃酒、姜汁腌漬10分鐘；
2. 胡蘿卜用清水刷洗干凈，切去根、頂、刮去外皮，切成小��；
3. 鍋置旺火上，加入米飯、清水，燒沸后改用小火煮；
4. 成粥時(shí)加入胡蘿卜丁燒煮；
5. 凈鍋置旺火上，加入花生油燒熱，下入蔥（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末熗鍋，至出香味后，加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻；
6. 盛入粥鍋里，煮15分鐘即成。
小帖士-健康提示：
富含維生素A、維生素D和鈣，具有補(bǔ)肝虛，明目功效。
小帖士-食物相克：
米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。