菜系及功效：滬菜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 產(chǎn)后調(diào)理食譜 明目食譜 高血壓食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
蔥油鯇魚的制作材料：主料：草魚750克
調(diào)料：大蔥5克,姜4克,黃酒25克,花生油75克,鹽3克,胡椒粉3克,味精2克,醬油15克
蔥油鯇魚的特色：蔥香濃郁，魚肉魚嫩，鮮咸入味，清爽適口。
教您蔥油鯇魚怎么做，如何做蔥油鯇魚才好吃
1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內(nèi)臟，清水洗凈待用。
2.將魚放入長形盆中，加生抽，蔥結(jié)，姜片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鐘左右，取出裝盤，揀去蔥結(jié)，姜片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。
3.炒鍋上火，下油燒至九成熱時(shí)，出鍋澆在蔥絲上面即成。