菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：燴
蟹肉燴花肚的制作材料：主料：蟹肉60克,豬肚125克
調(diào)料：花生油15克,料酒10克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)8克
蟹肉燴花肚的特色：此菜口味咸鮮，湯清香醇，肚脆鮮香。
教您蟹肉燴花肚怎么做，如何做蟹肉燴花肚才好吃
1.凈豬肚改塊，鍥上蘭花刀，入沸水中氽制一下。
2.鍋置火上，添花生油，烹入料酒，注入上湯900克，加入花肚，用精鹽、味精，調(diào)味，撒上胡椒粉待滾，用濕淀粉15克（淀粉8克加水7克）打芡，加上蟹肉，包尾油5克推勻，傾在湯窩里便成。
小帖士-食物相克：
蟹肉：螃蟹不可與柿子、橙子、荊芥、棗、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。