菜系及功效：私家菜 延緩衰老食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 冠心病食譜
口味：咸鮮味
工藝：抓炒
油泡鴨片的制作材料：主料：鴨肉200克
調(diào)料：大蔥5克,姜2克,淀粉(豌豆)9克,植物油40克,胡椒粉0克
教您油泡鴨片怎么做，如何做油泡鴨片才好吃
1.蔥洗凈切成蔥段；姜洗凈切成姜末；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約18克；將鴨肉切片用濕淀粉10克拌勻。
2.燒鍋放油，把鴨片放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。
3.將鍋放回爐上，把蔥段、姜末、鴨片放在鍋中，用芡湯40毫升、濕淀粉8克、胡椒粉調(diào)勻?yàn)檐停由习?.5克和勻上碟便成。
油泡鴨片的制作要訣：因有過油過程，需準(zhǔn)備植物油500克左右。