菜系及功效：蘇菜
栗子燜羊肉的制作材料：主料：羊肉640克,栗子320克,紅,白蘿卜各1個(gè),桂皮,八角,紅辣椒,姜茸,醬油,蠔油,雞粉,糖,鹽適量。
教您栗子燜羊肉怎么做，如何做栗子燜羊肉才好吃1、羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分；紅、白蘿卜切角形。
2、先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去。
3、坐鍋點(diǎn)火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時(shí)。
4、羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時(shí)，即可加入芡汁料上碟。