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注意：網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確，使用請(qǐng)先核實(shí)！ 三色猴頭

 


菜系及功效：滬菜
三色猴頭的制作材料：
主料：鮮猴頭500克,青辣椒片25克,水發(fā)香菇片15克,冬筍片15克,1只雞蛋清,高湯,精鹽,味精,料酒,生粉,素油,麻油適量。
教您三色猴頭怎么做，如何做三色猴頭才好吃
鮮猴頭經(jīng)預(yù)處理后，切成薄片，擠干水分，再用蛋清加生粉上漿。熱鍋用油滑鍋后再放入素油，下猴頭片劃散，撈起瀝于油，待用。炒鍋留少許油，放入香菇、青辣椒、冬筍片翻炒。再放入猴頭片，加高場(chǎng)、精鹽、料酒、味精翻炒。而后淋上麻油即成。