菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：麻辣味
工藝：炒
麻辣雞肉的制作材料：主料：雞腿400克
調(diào)料：花椒粉10克,姜5克,大蔥8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,鹽5克,醬油40克,料酒10克,植物油35克
教您麻辣雞肉怎么做，如何做麻辣雞肉才好吃
1. 將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油腌制3分鐘；
2. 坐鍋點火，放入植物油，將腌好的雞塊倒入鍋內(nèi)劃散，炸2-3分鐘撈出；
3. 坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小帖士-食物相克：雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；
與芥末同食會上火。