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注意:網(wǎng)站查詢并不一定完全準(zhǔn)確,使用請(qǐng)先核實(shí)! 糖火燒

 


北京小吃糖火燒的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):北京小吃
工藝:烘烤法
糖火燒的制作材料:面粉2000克,發(fā)面、芝麻醬、紅糖各750克,油100克,桂花10克,食堿適量。
糖火燒的介紹:糖火燒以京東通州"大順齋"所制的最為出名。歷經(jīng)300多年至今不衰,深受中外顧客的青睞。
糖火燒的特色:
色澤醬紅,香甜可口。
教您糖火燒怎么做,如何做糖火燒
1.盆內(nèi)加面粉、發(fā)面、食堿及水和成面團(tuán)。
2.芝麻醬、紅糖、桂花和油調(diào)拌在一起,制成芝麻醬糖餡。
3.面團(tuán)分成小塊,搓成條,搟成大面片,抹上芝麻醬糖餡,一手按面頭,一手將面片抻長(zhǎng),然后卷成筒形,再摘成約50克一個(gè)的面劑,用手揉成桃形,按扁,先放鐺上烙至兩面發(fā)黃,再入爐烤熟。涼食為宜,
糖火燒的制作要領(lǐng):
1.面團(tuán)要揉勻餳透,揉至光滑為宜;
2.烙制時(shí)宜用小火,入滬烤時(shí)酥脆為宜。