北京小吃糖火燒的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃
工藝：烘烤法
糖火燒的制作材料：面粉2000克，發(fā)面、芝麻醬、紅糖各750克，油100克，桂花10克，食堿適量。
糖火燒的介紹：糖火燒以京東通州"大順齋"所制的最為出名。歷經(jīng)300多年至今不衰，深受中外顧客的青睞。
糖火燒的特色：色澤醬紅，香甜可口。
教您糖火燒怎么做，如何做糖火燒1.盆內(nèi)加面粉、發(fā)面、食堿及水和成面團(tuán)。
2.芝麻醬、紅糖、桂花和油調(diào)拌在一起，制成芝麻醬糖餡。
3.面團(tuán)分成小塊，搓成條，搟成大面片，抹上芝麻醬糖餡，一手按面頭，一手將面片抻長(zhǎng)，然后卷成筒形，再摘成約50克一個(gè)的面劑，用手揉成桃形，按扁，先放鐺上烙至兩面發(fā)黃，再入爐烤熟。涼食為宜，
糖火燒的制作要領(lǐng)：1.面團(tuán)要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.烙制時(shí)宜用小火，入滬烤時(shí)酥脆為宜。