菜系及功效：精品主食 老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
黃魚蓉粥的制作材料：主料：粳米200克,大黃魚150克
調(diào)料：姜3克,小蔥3克,鹽2克,香菜5克,味精1克,醬油9克,豬油（煉制）10克
教您黃魚蓉粥怎么做，如何做黃魚蓉粥才好吃
1. 將鮮黃魚去鱗去腸，沖洗干凈，抹上少許鹽稍腌；
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
3. 取炒鍋上火，放入豬油燒熱；
4. 下黃魚煎至兩面呈金黃色時(shí)，加入適量冷水，煮至熟爛；
5. 撈出黃魚，拆取魚肉，弄碎成魚蓉；
6. 魚蓉放入碗內(nèi)，用豬油、醬油拌勻；
7. 魚骨再放回鍋內(nèi)熬煮魚湯；
8. 取鍋加入適量冷水，燒沸后加入粳米、魚湯，煮至粥成；
9. 再加入魚蓉、鹽、味精，攪拌均勻；
10. 等再次燒沸以后，放入姜（切絲）、香菜、蔥（切末）即成。
小帖士-食物相克：粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。