菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：香辣
工藝：炒
香辣萵筍雞翅的制作材料：主料：雞翅350克,萵筍100克
輔料：辣椒(紅,尖,干)75克
調(diào)料：鹽3克,料酒10克,豆瓣醬5克,番茄醬10克,生抽5克,白砂糖3克,雞精2克,姜2克,大蔥5克,淀粉(玉米)4克,香油5克,植物油25克
教您香辣萵筍雞翅怎么做，如何做香辣萵筍雞翅才好吃
1. 將雞中翅洗凈，放入精鹽、料酒、生抽腌制入味；
2. 萵筍去皮、筋，洗凈切成長滾刀塊；
3. 紅尖椒去蒂及籽，洗凈切成一字條待用；
4. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
5. 將豆瓣醬、番茄醬、生抽、白糖、雞精、高湯調(diào)成芡汁備用；
6. 坐鍋點(diǎn)火放油，油溫四成熱時(shí)倒入雞中翅炒至變色，烹入料酒，放入姜片、蔥段、萵筍、紅尖椒翻炒均勻，再加入調(diào)好的芡汁炒勻，最后用水淀粉炒至收汁，淋入香油即成。