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菜系及功效:浙菜
南肉春筍的制作材料:
主料:熟豬五花咸肉200克。青菜10克,凈嫩春筍250克。咸肉原湯100克,味精2.5克,紹酒10克,熟雞油10克。
南肉春筍的特色:
爽嫩香脆,滋味和潤。
教您南肉春筍怎么做,如何做南肉春筍才好吃
咸肉斜刀切成小長方塊,春筍用清水洗凈,切斜刀塊。往炒鍋內放清水400克,倒入咸肉原湯,用旺火燒沸后,把咸肉和筍塊同時下鍋,加紹酒,改用微火煮10分鐘,待筍塊熟后,放入味精和青菜,最后淋明油,出鍋即成。