菜系及功效：家常菜譜 壯腰健腎食譜 益智補(bǔ)腦食譜 貧血食譜 骨質(zhì)疏松食譜
口味：咸鮮味
工藝：煮
芙蓉紫菜蝦仁羹的制作材料：主料：蝦仁200克,紫菜(干)30克,雞蛋135克
調(diào)料：姜3克,料酒6克,鹽2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,大蔥3克
教您芙蓉紫菜蝦仁羹怎么做，如何做芙蓉紫菜蝦仁羹才好吃
1. 蝦仁洗凈，去除泥腸，用濕淀粉、胡椒粉上漿；
2. 在開水中焯一下?lián)瞥觯?br>3. 蔥姜洗凈分別切末、片備用；
4. 紫菜洗凈，在冷水中浸泡去腥，撈出瀝干，剪成絲；
5. 雞蛋打入碗中，用筷子攪勻；
6. 坐鍋點(diǎn)火，入色拉油燒熱，爆香姜片，倒入料酒、雞湯煮5分鐘；
7. 取出姜片，將蝦仁放入湯內(nèi)，加鹽、胡椒粉調(diào)味，用濕淀粉勾芡，將雞蛋液均勻倒入；
8. 將紫菜絲、蔥末放入湯碗中，倒入蝦仁羹即可。
芙蓉紫菜蝦仁羹的制作要訣：本品需雞湯約100克。
小帖士-食物相克：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。