菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 消化不良食譜 補虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味
工藝：蒸
香芋荷葉飯的制作材料：主料：稻米500克
輔料：豬肉(肥瘦)300克,芋頭200克,淀粉(玉米)100克,荷葉200克
調(diào)料：豬油（煉制）30克,鹽15克,胡椒粉2克,植物油10克
教您香芋荷葉飯怎么做，如何做香芋荷葉飯才好吃
1. 將大米淘凈后納盆，加入豬油和適量水，上籠用大火蒸熟，取出晾涼：
2. 拌入鹽、胡椒粉、鮮肉餡待用；
3. 香芋去皮蒸趴剁成小砣，加入肉餡、香芋、鹽、植物油、淀粉與米飯拌勻；
4. 用荷地將其包成包袱狀，上籠用旺火蒸10分鐘后即成。
香芋荷葉飯的制作要訣：1. 有時蒸出的荷葉飯口感不怎么好，關(guān)鍵在于荷地不新鮮；
2. 新鮮荷葉做出的食品，不但清香而且成品顏色微綠。
小帖士-健康提示：
1. 香芋中磷、鐵、鈣、糖含量較高；
2. 中醫(yī)認(rèn)為其味甘平，性涼，可消病散結(jié)、益脾胃、調(diào)中氣，治淋巴腫大；
3. 荷葉有清執(zhí)、益腎、鎮(zhèn)靜的作用。
小帖士-食物相克：稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛�！�
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之�！�
芋頭：芋頭忌于香蕉同食。
荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。