菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：炸燒味
工藝：包卷炸
炸雞柳腐皮卷的制作材料：主料：油皮50克,雞胸脯肉60克,豬肉(瘦)60克,綠豆芽60克
輔料：黃瓜20克,洋蔥（白皮）20克
調(diào)料：大蒜（白皮）5克,鹽2克,醬油3克,香油5克,胡椒粉1克,植物油50克,小麥面粉15克
炸雞柳腐皮卷的特色：焦香美味。
教您炸雞柳腐皮卷怎么做，如何做炸雞柳腐皮卷才好吃
1.將豆腐皮剪成長(zhǎng)方塊，雞里脊肉、瘦肉、黃瓜、洋蔥冼凈，切絲；大蒜去皮洗凈拍碎搗成蒜茸。
2.燒熱鍋，爆香蒜茸，將雞柳、瘦肉、豆芽、洋蔥炒熟，再倒入黃瓜及調(diào)味料炒勻上碟，晾涼作餡料。
3.將每張豆腐皮抹上適量的餡料包成長(zhǎng)方形，兩頭用面粉封口。
4.炒鍋上火，倒油燒至九成熱時(shí)，將豆腐皮卷逐個(gè)投放油鍋，快速炸熟，瀝干油，即可上桌供食。
炸雞柳腐皮卷的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約300克。