菜系及功效：私家菜 水腫食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：糖醋味
工藝：燒
濟(jì)南糖醋鯉魚的制作材料：主料：鯉魚500克
調(diào)料：植物油30克,醬油10克,醋20克,白砂糖15克,鹽3克,淀粉(玉米)5克,大蔥10克,姜3克
教您濟(jì)南糖醋鯉魚怎么做，如何做濟(jì)南糖醋鯉魚才好吃
1. 將鯉魚宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，兩面剞斜刀，加精鹽、淀粉拌勻腌入味；
2. 蔥、姜切細(xì)末；
3. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉待用；
4. 炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁�，手提魚尾炸至金黃色，控油裝盤；
5. 炒鍋留底油燒熱，下入蔥姜末爆香，加醋、醬油、肉湯、白糖燒開；
6. 用濕淀粉勾欠，制成糖醋汁澆在魚上即可。
小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。