菜系及功效：川菜 學齡期兒童食譜 老人食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味
工藝：燒
蘑菇豆芽丸子湯的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)400克
輔料：黃豆芽100克,蘑菇(鮮蘑)150克,雞蛋50克
調(diào)料：鹽10克,胡椒2克,姜10克
教您蘑菇豆芽丸子湯怎么做，如何做蘑菇豆芽丸子湯才好吃
1. 將黃豆芽洗凈；
2. 蘑菇洗凈切成片；
3. 將豬肥瘦肉、馬蹄分別宰成綠豆大小的顆粒；
4. 加入鹽、胡椒、豆粉、姜米、雞蛋制成肉坯待用；
5. 將鮮湯加黃豆芽、蘑菇吃味燒沸，改用小火；
6. 把肉坯擠成相同大小的肉丸，逐一下鍋；
7. 再打去表面的浮沫，肉丸浮面翻身斷生時，即可起鍋。
蘑菇豆芽丸子湯的制作要訣：1.制作時調(diào)料的比例應掌握好，還應加入爽口原料；
2. 擠肉丸時，火力應減小，否則肉丸易爛；
3. 黃豆芽就煮斷生。
小帖士-健康提示：
此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、碳水化合物等營養(yǎng)素。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。