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永濟麻花
山西小吃永濟麻花的做法詳細介紹所屬地區(qū)：山西小吃
工藝：炸汆法
永濟麻花的制作材料：精面粉、植物油、白糖、精鹽、食堿各適量。
永濟麻花的特色：色澤金黃，香甜酥脆，根大股勻。
教您永濟麻花怎么做，如何做永濟麻花1.盆內(nèi)加入面粉、適量的糖、精鹽、食堿和水和成軟硬合適的面團，摘成劑子，搓成小條，放在案板上，用潔布蓋好。
2.取劑子用左右手從兩頭反方向搓，搓上勁之后，雙手一提，面條自動盤成麻花，再用手搓緊，成麻花生坯。
3.鍋內(nèi)加油燒至五成熱時，放入麻花生坯，炸至金黃色即可。
永濟麻花的制作要領(lǐng)：面團要揉至光滑餳透，油炸時要用小火。