菜系及功效：港臺菜
年年有餘的制作材料：主料：黃魚---1條,大蒜瓣---30粒,姜---2片,蔥---3支,油-----6杯,高湯-----2杯醬油---4大匙,白胡椒粉---1/8小匙,酒,太白粉---各一大匙,糖---3大匙,水---2大匙
教您年年有餘怎么做，如何做年年有餘才好吃1.黃魚清除內(nèi)髒、洗淨(jìng)，用紙巾拭干水分。
2.油燒熱，放入黃魚煎黃，瀝干油分盛出。
3.餘油將大蒜瓣炸至黃取出，留約3--4大匙油爆香蔥、姜片，再放入黃魚、醬油、白胡椒粉、酒、糖及高湯，以中火煮至湯汁濃稠，以太白粉水勾芡，淋些熱油即可。