菜系及功效：西北菜
椒油果蔬腸的制作材料：主料：處理好的肥腸中段３００克 花菜２５０克 鴨梨肉２５０克 金桔４個(gè) 泡辣椒油５０克 醪糟汁５０克 精鹽,白糖,味精各適量
椒油果蔬腸的特色：造型美觀，葷素兼?zhèn)�，泡椒味濃�?br>
教您椒油果蔬腸怎么做，如何做椒油果蔬腸才好吃１肥腸剖開，切成片，入沸水鍋汆一水撈出；花菜先切小朵后改切片，入沸水鍋中汆至斷生后撈出；鴨梨肉２００克切成菱形片，５０克切成細(xì)粒；金桔剖開做成花朵形。
２先將花菜擺入盤中墊底，上面再放上鴨梨片，最上面放上肥腸片，金桔則擺在四個(gè)角上作裝飾。
３用泡辣椒油、醪糟汁、鴨梨細(xì)粒、精鹽、白糖、味精在碗中調(diào)成椒油味汁，淋在盤中菜肴上，即成。
可用各種合適的水果和蔬菜來(lái)制作此菜，如菠蘿、獼猴桃、西蘭花、青筍、黃瓜等等。