菜系及功效：東北菜
高麗香蕉的制作材料：主料：香蕉3只（重約450克）。 蛋清150克,細(xì)沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克,濕淀粉20克,白糖高麗香蕉香蕉3只（重約450克）。蛋清150克,細(xì)沙125克。糖桂花2克。干淀淀粉50克,濕淀粉20克,白糖50克,熟豬油1500克（實(shí)耗油150克）。
高麗香蕉的特色：外層松脆，里釀軟綿，口味香甜，老幼皆宜。
教您高麗香蕉怎么做，如何做高麗香蕉才好吃香蕉去皮。對(duì)批開，兩面蘸上干淀粉。糖桂花與細(xì)沙拌勻，分成3份，搓成同香蕉一樣長(zhǎng)的條，分別放在半片香蕉上，按扁合上另半片香蕉：切成3厘米長(zhǎng)的段，放在撒有干淀粉的盤子里待用。炒鍋放旺火上燒熱。下入豬油，同時(shí)把蛋情甩打起泡，加濕淀粉和干淀粉40克攪勻成蛋泡糊，待油溫至六成熱（約132℃）時(shí)將鍋端離火位，把香蕉段拌上蛋泡糊、逐個(gè)下鍋炸、待放完后將鍋移中火上，用手勺舀熱油不斷淋澆。油溫上升至七成熱（約154℃）時(shí)應(yīng)各離火，淋翻至外層呈微黃時(shí)，用漏勺撈起瀝盡油裝盤，撒上綿白糖即成。