菜系及功效：閩菜
葷羅漢的制作材料：主料：水發(fā)板魚翅（３００克）,水發(fā)鮑魚片（１６０克）,水發(fā)海參塊（１６０克）,雞肉塊,豬蹄子塊,干貝,天胎（注）（１０條）,水發(fā)冬菇,菜心,黃酒,姜片,白醬油。
葷羅漢的特色：用料幾乎遍及雞、鴨、魚、肉、魚翅、海參等，應有盡有。芬香撲鼻，芬香撲鼻，味濃而鮮。
教您葷羅漢怎么做，如何做葷羅漢才好吃一、將魚翅、鮑魚片、海參塊、蹄子塊、雞塊洗干凈，放入開水鍋，加姜片川一下，拔去腥味。
二、用酒壇一只，將魚翅、鮑魚片、海參塊、雞塊、蹄子塊、天胎、干貝、冬菇放入，加酒、白醬油、將壇口密封。用小溫火慢慢燒爛。
三、用菜心炒熟，加入壇里燒開，盛在大碗裹，將菜心放在上面即好。
附注：“天胎”即豬口內(nèi)的上顎肉。