菜系及功效：鹵醬菜 老人食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：五香味
工藝：鹵
五香兔肉的制作材料：主料：兔肉500克
調(diào)料：大蔥5克,八角2克,花椒1克,醬油40克,鹽5克,黃酒25克,姜3克,桂皮2克,丁香1克,白砂糖5克
五香兔肉的特色：質(zhì)地松爛，口味濃香。
教您五香兔肉怎么做，如何做五香兔肉才好吃
1.把兔肉放入涼水中浸泡2小時(shí)左右，使其血污排出，再投入沸水鍋中煮5分鐘撈出，用清水洗凈。
2.取凈鍋上火，放入清水750克，投入兔肉，湯開(kāi)后撇去浮沫，加入醬油，白糖，紹酒，再放入紗布包扎好的蔥，姜及各種香料，沸后改小火煮約1小時(shí)至肉爛撈出，冷卻后將兔肉撕成大片裝片即成。
五香兔肉的制作要訣：兔肉經(jīng)冷水浸泡后既可除腥，又可使其肉質(zhì)嫩白，便于鹵制。