菜系及功效：家常菜譜 幼兒菜譜 壯腰健腎食譜 益智補(bǔ)腦食譜
口味：甜味
工藝：蜜汁
蜜汁茄盒的制作材料：主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：蝦米150克,西蘭花75克,面包屑100克,雞蛋50克,淀粉(玉米)30克,枸杞子15克
調(diào)料：料酒10克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,鹽2克,花椒2克,番茄醬20克,蜂蜜30克,植物油100克
蜜汁茄盒的特色：色形美觀，誘人食欲。
教您蜜汁茄盒怎么做，如何做蜜汁茄盒才好吃
1. 將長茄子去皮，斜切成夾刀片；
2. 蝦米肉茸內(nèi)加料酒、蔥蒜末、精鹽、花椒油調(diào)勻，夾在茄夾內(nèi)；
3. 將雞蛋、淀粉25克調(diào)成糊；
4. 茄夾沾勻蛋糊，再沾勻面包渣，下入五成熱油內(nèi)炸透撈出；
5. 將茄夾擺入盤內(nèi)；
6. 將番茄醬、蜂蜜加適量水勺內(nèi)炒開；
7. 勾薄芡，澆在盒上，圍上鹽水西蘭花，點(diǎn)綴鮮枸杞子即成。
蜜汁茄盒的制作要訣：1. 本品有油炸過程，需備植物油約500克。
2. 花椒油制作方法：鍋內(nèi)加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。