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青瓜炒肉片
菜系及功效：私家菜
口味：咸鮮味
工藝：滑炒
青瓜炒肉片的制作材料：主料：黃瓜150克,豬肉(肥瘦)125克
輔料：大蒜（白皮）10克,大蔥10克
調(diào)料：淀粉(豌豆)10克,植物油50克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,胡椒粉2克,香油5克
教您青瓜炒肉片怎么做，如何做青瓜炒肉片才好吃
- 1. 將黃瓜洗凈切片；
2. 大蒜剝?nèi)ニ庖屡乃槎绯伤馊�；蔥洗凈切成段；
3. 肉洗凈也切片；
4. 將肉片用干淀粉拌勻；剩余的淀粉加水調(diào)勻成濕淀粉備用；
5. 燒鍋落油，將肉片放入拉油至僅熟，倒在笊籬里待用；
6. 利用鍋中余油，將大蒜、蔥、青瓜放在鍋中炒透，再放入肉片拋勻，贊入紹酒，濺入滾水，用精鹽、味精調(diào)味，撒上些胡椒粉，用濕淀粉打芡，淋明油、麻油和勻上碟便成。