菜系及功效：粵菜 氣血雙補食譜 營養(yǎng)不良食譜 肢寒畏冷食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜
口味：酸甜味
工藝：燜
月兒雞的制作材料：主料：雞1300克
輔料：淀粉(蠶豆)8克
調(diào)料：江米酒200克,鹽8克,白砂糖15克,姜30克,植物油40克
月兒雞的特色：湯鮮奶白，味辛香濃，酸甜醒胃。
教您月兒雞怎么做，如何做月兒雞才好吃
1. 雞宰殺，煺毛，去內(nèi)臟，洗凈，斬成每塊40 克，加入精鹽3.5 克，干淀粉拌勻；
2. 中火燒熱炒鍋，下油加入姜塊爆香，再放雞塊炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸；
3. 煮沸后加精鹽，轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)，加蓋，用慢火燜10 分鐘，原煲上席。
小帖士-健康提示：
此菜營養(yǎng)豐富，地方風(fēng)味濃。
小帖士-食物相克：淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。