菜系及功效：家常菜譜 私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：原本味
工藝：生煎
火腿卷蛋的制作材料：主料：雞蛋400克
輔料：火腿腸100克,芹菜20克,洋蔥（白皮）50克,核桃20克
調料：植物油50克,胡椒粉5克,鹽5克
教您火腿卷蛋怎么做，如何做火腿卷蛋才好吃
1.打散雞蛋，依次加入鹽5克、開水60毫升、切碎的芹菜、洋蔥丁、碎核桃仁、油40克調勻成混合蛋液備用。
2.炒鍋旺火預熱8分鐘，傾入蛋液，并用煎鏟攪拌成塊狀，再旺火煎5分鐘，取出攪拌成糊狀。
3.火腿平鋪于盤上，均勻撒上少許胡椒粉，放上2湯勺什錦蛋糊，卷成肉卷，并以牙簽固定，即可食用。
小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”�？赡苁且驗楹颂倚詿幔嗍成祫踊�，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。