菜系及功效：私家菜 補(bǔ)血食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜
口味：咸鮮味
工藝：炒
咸蛋炒苦瓜的制作材料：主料：咸鴨蛋130克,苦瓜250克
輔料：辣椒(紅,尖)20克
調(diào)料：雞精2克,植物油25克,鹽3克,青蔥10克,大蒜（白皮）5克
教您咸蛋炒苦瓜怎么做，如何做咸蛋炒苦瓜才好吃
1. 咸鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀；
2. 苦瓜切半切斜片；
3. 青蔥切段，大蒜切片；
4. 辣椒切斜片；
5. 炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
6. 最后放入咸蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
咸蛋炒苦瓜的制作要訣：屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。
小帖士-食物相克：咸鴨蛋：咸鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
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