湖北小吃肥腸豆絲的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：湖北小吃
工藝：熬煮汆燉燴燜法
肥腸豆絲的制作材料：（制10碗）濕豆絲1750克，胡椒粉5克，豬大腸400克，蔥花100克，精鹽、醋各適量。
肥腸豆絲的介紹：湖北武漢名優(yōu)風(fēng)味小吃。
肥腸豆絲的特色：豆絲軟融，肥腸軟糯，湯鮮美。
教您肥腸豆絲怎么做，如何做肥腸豆絲1.將肥腸翻轉(zhuǎn)后置盆內(nèi)，加精鹽、醋一起抓捏，去凈豬腸上的粘液，再用清水搓洗3次，翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)繼續(xù)捏，洗凈后放在旺火清水鍋內(nèi)煨至酥爛，撈出，切成約6毫米寬的段。湯鍋內(nèi)加精鹽調(diào)味。
2.豆絲放入笊籬內(nèi)，置沸湯鍋內(nèi)燙熱，分別倒入10個(gè)碗內(nèi)，放入肥腸段、沸湯，撒上蔥花胡椒粉即成。
肥腸豆絲的制作要領(lǐng)：1.肥腸加精鹽、醋之后要抓捏時(shí)間長(zhǎng)些，一定要洗凈粘液；
2.肥腸要小火煨至酥爛。