菜系及功效：私家菜 便秘食譜 利尿食譜 清熱解毒食譜
口味：蒜香味
工藝：清炒
炒紅莧菜的制作材料：主料：莧菜(紫)700克
調(diào)料：大蒜（白皮）20克,鹽4克,味精2克,豬油（煉制）20克
炒紅莧菜的特色：色澤紅潤(rùn)。
教您炒紅莧菜怎么做，如何做炒紅莧菜才好吃
1. 擇去紅莧菜根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水，待用；
2. 大蒜去皮洗凈搗成蒜泥；
3. 炒鍋放在中火上，放入少許豬油；
4. 待油溫達(dá)到七成熱時(shí)，放入蒜泥、紅莧菜翻炒幾下，放入鹽、味精，裝盤(pán)即可。
小帖士-食物相克：
莧菜(紫)：莧菜忌與甲魚(yú)和龜肉同食。