菜系及功效：家常菜譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 補(bǔ)血食譜 明目食譜
口味：麻辣味
工藝：煮
麻辣羊肝花的制作材料：主料：羊肝300克
調(diào)料：花椒10克,鹽10克,醬油50克,大蒜（白皮）50克,大蔥50克,姜5克,辣椒(紅,尖,干)10克,香菜15克,芝麻10克,植物油50克
教您麻辣羊肝花怎么做，如何做麻辣羊肝花才好吃
1. 洗凈羊肝切成3.5厘米的小塊，在開水中煮沸六成熟撈出；
2. 油入鍋燒至六成熱，加干辣椒、花椒、鹽、姜片炸出香味撈出；
3. 將調(diào)料渣搗碎待用，大蔥段切絲；
4. 將羊肝塊倒入炸調(diào)料的油鍋內(nèi)，加醬油和少量水，煮半小時后起鍋。另勾芡汁，下調(diào)料渣將湯調(diào)好；
5. 將羊肝塊切成薄片放入盤，澆湯汁，放蔥絲、香菜、蒜片、熟芝麻即可。